ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ С ТВОРОЖНЫМ ШАРИКАМИ
Вам потребуется:
Что нужно для шариков:
- 15-20 ягод вишни замороженной (примерно)
- творог 360 гр
- 1 яйцо
- 50 гр кокосовой стружки
- 3 ст л муки или крахмала
- 60 гр сахарного песка
- чуть муки для обсыпки ягод
Что нужно для теста:
- 8 яиц
- 120 гр сахарного песка (вообще смотрите по вкусу)
- 4 ст л муки
- 4 ст л крахмала
- 6 ст л какао порошка
- 120 гр горького шоколада
- щепотка соли для взбивания белков
Как готовить:
1. Заранее достаем вишню, чтобы она растаяла и просушиваем ее еще на сите.
2. Готовим творожную массу: замешиваем вместе все ингредиенты вместе (кроме ягод конечно). Оставляем набухать.
3. Ставим на водяную баню топиться шоколад.
4. Вишню обваливаем в муке, начинаем мокрыми руками формировать шарики: берем ложкой немного творожной массы, приминаем в ладони, как бы в чашечку, вкладываем ягоду и края закрываем, закатываем шарик, как снежки:))
Укладываем произвольно в форму для выпекания.
5. Разогреваем духовку до 180 градусов.
6. Дальше тесто. Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с сахаром до побеления, вводим растопленный шоколад, размешиваем. Далее вводим просеянную муку, крахмал, какао... Взбиваем белки с щепоткой соли в крепкую устойчивую пену. Частями постепенно вводим в тесто.
7. Подготовленные шарики заливаем тестом и ставим в духовку на 30-40 минут.
Можно сверху покрыть глазурью.
Даем остыть , разрезаем на кусочки, и подаем к столу:))
Приятного аппетита!